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Cuisine

Une recette palestinienne de houmous, par Khadija

Ingrédients :

-2 cuillères à soupe de crème de sésame (tahini)

-400gr de pois chiches (en boîte ou à faire tremper et cuire en avance)

-une cuillère à soupe d’ail en poudre

-2cuillères d’huile d’olive

-du sel selon les goûts

-du sumac, du persil, de la menthe… pour la décoration !

Verser tous les ingrédients dans un saladier et mixer très fin. Goûter pour rectifier l’assaisonnement, et décorer : c’est déjà prêt ! A servir en apéritif ou en entrée.

Pão de queijo, ou “pains de fromage”


Ingrédients : 

Les vacances, c’est parti ! Voici une petite recette brésilienne proposée par Danielle, qui saura vous faire voyager, en ces temps qui ne nous le permettent pas. 

-500gr d’amidon de manioc

-2 oeufs

-200mL d’eau

-200mL de lait

-100mL d’huile neutre (tournesol, colza, pépin de raisin)

-200gr de fromage râpé-du sel


Comment procéder ?


Dans une casserole, verser l’eau, le lait, l’huile et le sel (le mélange doit être salé mais pas trop), et faire bouillir. Mettre l’amidon de manioc dans un saladier et verser dessus les liquides bouillants, mélanger. Laisser refroidir, ajouter les oeufs entiers et mélanger à la main. Ajouter le fromage et mélanger de nouveau pour que la pâte soit uniforme. Former des boules à la main, en prenant soin de huiler les mains pour ne pas que la pâte colle aux doigts. Mettre au four pendant 35min à 180°C. Sortir les petits pains de fromage du four et les déguster chauds : un délice !